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- La crème au beurre
- La crème mousseline
- Le praliné
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- La galette des rois au chocolat
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- La pâte d'amande
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- Leçon n°1: Réaliser une pâte sucrée et à quoi va-t-elle servir?
- Leçon n°2: Apprendre à abaisser, foncer et réaliser une tarte aux fruits
- Le nid de pâques au chocolat
- Leçon n°3: Réaliser une pâte brisée à la main
- La tarte citron meringuée
- Leçon n°4: Réaliser une tarte au flan avec votre pâte brisée
- Leçon n°5: Comment réussir son caramel
- Leçon n°6: Réussir sa sauce caramel (caramel liquide)
- Tarte citron meringuée revisitée à ma façon
- Leçon n°7: La pâte à craquelin pour la pâte à choux
- Le Paris-Brest
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Recommander ce site
Version imprimable | Plan du site | Recommander ce siteApprendre la pâtisserie selon le chef pâtissier par Peslerbe Tony
Nimfa (dimanche, 31 mars 2013 08:21)
Bonjour Tony vous passer beaucoup de votre temps a nous enseigner la pâtisserie avec beaucoup de soins et de passion , mais vous avez également attaché beaucoup de soins a la création de votre site…. ! donc merci encore de nous traiter avec autant de respect et de nous faire partager votre passion…..avec autant de générosité
God bless.
Gad (jeudi, 21 mars 2013 15:31)
J ai découvert le site par hasard il y a 3 jours et je suis devenue addict , du coup il est tête de liste de mes préférés !! Mille merci ...
Bono (mardi, 01 janvier 2013 12:13)
Mes choux sont au four. ça gonfle, ça gonfle!!
nutsmacadamia (vendredi, 31 août 2012 00:02)
je fais un tour sur ton blog
sweetysweet (samedi, 18 août 2012 05:19)
cool les recettes !! je pense qu'elles m'aideront prochainement ! bonne continuation